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金玉米業(yè)


米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。


米飯,又稱白飯,或簡(jiǎn)稱飯。


是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎?,里面全熟,去除水份后即成?/p>


在香港的酒樓和茶餐廳,白飯亦有俗稱為靚仔,來(lái)源已不可考。


米飯的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾后來(lái)慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿的米飯。現(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn),因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米,甚至出現(xiàn)無(wú)洗米等凈白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營(yíng)養(yǎng),而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份,因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。


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